龙牙蕉可选留5～6月抽出的芽。粉蕉比香蕉生长期长1～2个月，留芽亦比香蕉提早1～2个月。 大蕉较耐寒，在一般年景下，12月的生势仍较好。抽蕾至采果的时间短，11～12月抽蕾的只需120天就能采果，2～3月抽蕾的仅需60天即可采果。单株产量以4～6月采收的最高，品质也最佳。在留芽上须考虑这些特点。比如在珠江三角洲地区，在2～3月选留0.4米高的吸芽，经过约10个月的生育时间，可在当年12月至次年3月抽蕾，4～6月采果。为了控制大蕉的抽蕾期和采果期，还可根据实际情况采取相应措施，比如因母株过度衰弱抽蕾无望，吸芽不能及时抽出时，可采取“夺母促芽”，即用蕉锹刺伤其假茎，促进吸芽抽出。如果母株衰弱，而已有吸芽长得太大，这时可用蕉锹刺伤吸芽顶部生长点，促使其球茎发生新吸芽，然后淘汰过大的吸芽，选留新吸芽，这种方法蕉农称之为“过桥荀”。为了控制所选留的吸芽过快生长，可用蕉锹切断吸芽与母株的着生面。
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