“你就放心吧，胶州大白菜品质没问题！”“你要的40箱菜很快装好，今天就运出去。”……在山东省胶州市胶莱镇王疃村的绿村农产品合作社基地，理事长张居克手中的电话响个不停，他接个不停。 

“小雪铲白菜，大雪铲菠菜。”田野里一棵棵鲜绿的大白菜一望无际，等待装箱、上市。

“今年又是个丰收年！”张居克说，“大白菜亩产达到十四五吨，比去年可是增加了足足3吨多哩。”

今年白菜价格下跌，这里情况咋样？“我们的大白菜可不愁销路。”张居克的脸上掠过一丝得意，“现在普通白菜一斤两三毛钱，我们的大白菜七八毛一斤，再经过加工包装，一棵白菜能卖30元。秘诀何在？因为我们的大白菜‘出身’了不得。”

今年王疃村种植白菜150亩，经过胶州市大白菜协会认证，全程标准化生产，再通过检测，合格后才能贴上胶州大白菜的商标，上市销售。“胶州大白菜，具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好等特点，这得益于这里得天独厚的产地条件，已有1000多年的种植历史。”胶州市农业局局长吴焕香说。

张居克说，白菜生“百财”，要让大白菜享受“贵宾”待遇，得过许多关口：土质关、水质关、种子关、生产流程关、检测关……这样下来，每亩的生产成本达到4000多元，而一般大白菜的成本不足千元。

高产和优质是胶州大白菜种植的两件“法宝”，但在张居克看来，要获得高收益，还离不开两件“利器”：规模经营和订单种植。

张居克坦言，单户种菜最大的困难有两点：一是价格波动，二是滞销问题，解决不好，菜农辛苦大半年，很有可能亏本。“单户种植的白菜亩均成本2000元左右，按今年行情，赔本难以避免，而通过合作社发展订单种植，就能最大限度地规避市场风险。”张居克说。

社员张祥臻对此举双手赞成：“自从加入合作社，俺们种的菜再也不愁销路了，价格也有保障。”过去，他自己既种大白菜，又贩售大白菜，销售渠道不稳定，常常是一年价高一年价低，往往亏的比赚的时候多。

2008年，绿村农产品专业合作社挂牌成立， 张祥臻将自家土地流转给合作社，成了社员。“合作社有固定销售渠道，种菜科学，不仅品质有保障，价格也高。”

如今，张祥臻在合作社打工，每月有稳定工资，每年每亩还有1500元的租金，收入翻了好几番。“腰包鼓了，种菜风险小了，俺今年在城里买了房子，日子越过越红火。”他说。

有了精品“胶白”品牌，白菜不再是“白菜价”。目前合作社有耕地1500余亩，社员已经发展到400余户，园区建有联栋温室3座，冬暖式大棚52个，预计今年总产值达1800多万元，纯收入800多万元，年人均纯收入4万多元。

“单靠胶州大白菜赚钱可不行。”这不，张居克又看到了新商机。接下来，合作社将推动发展集旅游、观光、采摘为一体的农业示范园，配套发展具有乡村特色的乡居民宿，进一步带动社员们致富。